Οδοιπορικό στο Άγκιστρο Σερρών

Η Ελβετία της Ελλάδας

Του Χρήστου Κατσαρού

Ξεκινώντας το πενθήμερο οδοιπορικό μας στην περιοχή Άγκιστρο Σερρών, βρισκόμαστε βορειοανατολικά του Νομού Σερρών στην περιοχή της Σιντικής, στους πρόποδες του ομώνυμου βουνού που έχει ύψος 1294 μέτρα. Το χωριό βρίσκεται σε υψόμετρο 180 μέτρα είναι κοντά στα οχυρά του Ρούπελ και συνορεύει με τη Βουλγαρία. Την ονομασία Άγκιστρο την πήρε μετά το 1927, αφού μέχρι τότε είχε την ονομασία Τσιγγέλι.

Ξενοδοχείο "Χαμάμ"

Του Χρήστου Κατσαρού

Hotel hamam ένας όμορφος χώρος που λειτουργεί στο Άγκιστρο Σερρών από το 2000, εκεί βρίσκεται η πιο παλιά Βυζαντινή πηγή χαμάμ πού χρονολογείται από το 960 μΧ. Σε αυτό το μέρος υπάρχει ένα μοντέρνο ξενοδοχείο πού ανήκει σε μία κοινοπραξία λαϊκής βάσης, όπου είναι μέτοχοι όλοι οι κάτοικοι της περιοχής του Αγκίστρου. Διοικείται από ένα διοικητικό συμβούλιο που το αποτελούν κάτοικοι και απασχολεί περίπου στα 15 άτομα προσωπικό. Βρίσκεται σε μία έκταση εξαιρετικά φροντισμένη με γκαζόν και λουλούδια, ενώ ανάμεσα στο προσεγμένο τοπίο υπάρχουν και άλλες πηγές ιαματικές που είναι χρονολογικά νεότερες. Οι εποχές που δραστηριοποιείται περισσότερο είναι οι χειμερινοί μήνες και δέχεται περισσότερους Έλληνες επισκέπτες. Οι ιαματικές πηγές στο Άγκιστρο είναι ευεργετικές γιατί τα θειούχα νερά λειτουργούν ευεργετικά για πολλές μυοσκελετικές παθήσεις, αλλά αποτελούν και την καλύτερη απολέπιση νεκρών κυττάρων (peeling) για τις κυρίες που φροντίζουν την επιδερμίδα τους. Οι μικροί καταρράκτες που διαθέτει η κάθε πηγή αναζωογονεί το σώμα δίνοντας ταυτόχρονα την αίσθηση παθητικής γυμναστικής και μασάζ. Θα θέλαμε να επισημάνουμε το γεγονός ότι με ένα κατάλληλο σχέδιο ανάπτυξης η συγκεκριμένη περιοχή έχει μεγάλες δυνατότητες να μετατραπεί σε χώρο ιαματικού τουρισμού και ευεξίας, κάτι που δεν θα είχε να ζηλέψει σε τίποτα μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις που δραστηριοποιούνται στον ανάλογο τομέα. Θα μπορούσαμε να επισημάνουμε ότι ένα συντονισμένο σχέδιο από την πολιτεία και τη δημοτική αρχή θα βοηθούσε πολύ τόσο στην τόνωση της τοπικής οικονομίας, όσο και στην τουριστική ανάπτυξη της περιοχής, που εκτός των ιαματικών Λουτρών θα μπορούσε να προσελκύσει φυσιολατρικό τουρισμό, κυνηγετικό τουρισμό και θρησκευτικό τουρισμό, αφού διαθέτει ένα μεγάλο αριθμό εκκλησιών και κάποια ονομαστά μοναστήρια όπως το μοναστήρι του Τιμίου Προδρόμου στο Ακριτοχώρι και την Ιερά Μονή Κηρύκου και Ιουλίτης στο Σιδηρόκαστρο. Η προβολή της συγκεκριμένης περιοχής θα μπορούσε να έχει και εθνική σημασία γιατί βρίσκεται σε έναν ακριτικό νόμο όπως αυτός των Σερρών που συνορεύει με άλλες χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου. Δυστυχώς όπως ομολογούν τοπικοί παράγοντες που δραστηριοποιούνται στο χώρο του τουρισμού το ελλιπές τηλεοπτικό δίκτυο στην περιοχή και η απουσία του Internet θέτει σοβαρό ζήτημα επανεξέτασης που δεν αγγίζει μόνο τους εκπροσώπους στην ελληνική βουλή αλλά και τους εκπροσώπους της τοπικής αυτοδιοίκησης που θα πρέπει να δείξουν την ανάλογη ευαισθησία εφαρμόζοντας μία πιο εποικοδομητική προσέγγιση στα προβλήματα.

Συνέντευξη – ποταμός του Κώστα Ιωαννίδη στο Χρήστο Κατσαρό για την τουριστική ανάπτυξη της περιοχής (Βίντεο)

Συνέντευξη – ποταμός του Κώστα Ιωαννίδη στο Χρήστο Κατσαρό και την Γραφίδα Σιντικής για τις δραστηριότητες του και την πορεία του στο χώρο του Τουρισμού και της γαστρονομίας. Άγκιστρο Σερρών 19 Ιουλίου 2020.

Συνέντευξη του Κώστα Ιωαννίδη στο Χρήστο Κατσαρό 19.7.2020 https://youtu.be/qjDoTKVoFhM

"Το Αρχοντικό του Κωστή"

Του Χρήστου Κατσαρού

Ξεκινώντας το οδοιπορικό μας στο Άγκιστρο Σερρών, μείναμε στο "Αρχοντικό του Κωστή", ένα ξενοδοχείο με ιδιαίτερο χαρακτήρα βασισμένο στην πέτρα και το ξύλο και πολλά παραδοσιακά στοιχεία στη διακοσμητική του. Είναι επιμελημένο από τον ίδιο τον ιδιοκτήτη Κώστα Ιωαννίδη, που πέρα από το μεράκι του, έχει βάλει στοίχημα με τον εαυτό του την ικανοποίηση του επισκέπτη. Ο επισκέπτης νιώθει φιλικά και ο τρόπος που είναι φτιαγμένα τα πράγματα προκαλεί ένα σεβασμό απέναντι στο περιβάλλον και το δημιουργό του. Ο ίδιος ο Κωστής ομολογεί ότι αυτή η προσπάθεια δεν ήταν μία επένδυση αλλά κάτι περισσότερο μία κατάθεση ψυχής του ιδίου για τον τόπο του και ταυτόχρονα έχει έντονη την ανάμνηση του πατέρα του που είχε πρωταγωνιστικό ρόλο, όταν ο γιος του βρισκόταν για δουλειές πότε στο εξωτερικό και πότε σε άλλα μέρη της Ελλάδας.

Εκείνο που μας έκανε ξεχωριστή εντύπωση είναι το προφίλ του οικοδεσπότη μας Κωνσταντίνου (Κωστή) Ιωαννίδη. Πρόκειται για έναν άνθρωπο που αγαπά πολύ τον τομέα του τουρισμού και της γαστρονομίας. Ασχολήθηκε από μικρός με τη μαγειρική την οποία και σπούδασε στη σχολή μαγειρικής του Μονάχου. Όπως μας άφησε να καταλάβουμε ο χώρος του τουρισμού και της γαστρονομίας είναι για αυτόν μία πηγή δημιουργίας, γι’ αυτό και δεν έμεινε μόνο στον τομέα της μαγειρικής, αλλά ασχολήθηκε και με το τουριστικό management. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο ίδιος είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής της σειράς ξενοδοχείων Ηilton που είναι μία παγκόσμια αναγνωρισμένη αλυσίδα ξενοδοχειακών μονάδων.

Η προσπάθεια του οικοδεσπότη μας ξεκίνα πολλά χρόνια πίσω, αφού εργάστηκε στις μεγαλύτερες επιχειρήσεις του εξωτερικού και της Ελλάδας και όλη αυτή η εμπειρία βγήκε την εποχή του 2001 όταν έκανε στο πατρικό του «Το σπίτι του Κωστή», ήταν τα πρώτα δωμάτια με λουτρό και συνεχίστηκε το 2005-6 με την μονάδα που φέρει την επωνυμία «Το Αρχοντικό του Κωστή». Όταν μιλά κανείς μαζί του, διαπιστώνει ότι οι απόψεις του συνομιλητή του δεν είναι μόνο αποτέλεσμα τις ευρυμάθειας του πάνω στον τομέα της εστίασης και της γαστρονομίας, είναι κάτι περισσότερο, που στην πορεία μετατράπηκε σε φιλοσοφία ζωής. Ο Κώστας Ιωαννίδης μετέτρεψε τη γνώση και την εμπειρία του σε φιλοξενία, κάτι που του επιτρέπει να την προσφέρει τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή πελατεία που διαθέτει.

Ψάχνοντας κάνεις λίγο περισσότερο τις κουβέντες, ανακαλύπτει ότι προσπαθεί να βάλει κάποια όρια, περιγράφοντας ταυτόχρονα την ποιότητα ζωής όπως την αντιλαμβάνεται ο ίδιος και την προσφέρει σε φίλους και πελάτες.

Στον ίδιο χώρο βρίσκεται και το εστιατόριο Δον Παύλο, που έχει το όνομα του πατέρα του Παύλου, εκεί ο συνομιλητής μας μετατρέπεται σε Σεφ για να κάνει δικές τους συνταγές, αξιοποιώντας τα υλικά της περιοχής και επιλέγοντας να δώσει το δικό του γαστρονομικό αποτύπωμα. Αυτή δεν είναι δική μας αντίληψη, αφού όπως μας αποκάλυψε έχει δεχτεί ιδιαίτερες διακρίσεις για τις γαστρονομικές του δημιουργίες.

Η επιτυχία του συγκεκριμένου ανθρώπου είναι ότι προσπάθησε να βάλει τη δική του σφραγίδα μέσα από αυτό που ονομάζουμε μεσογειακή διατροφή, επιτρέποντας στους πελάτες του να γνωρίσουν μία άλλη διάσταση της γεύσης.

Η δραστηριότητα του όμως επεκτείνεται και στη συγγραφή βιβλίων που αφορούν τα ζητήματα του τουρισμού. Θα μπορούσε αβίαστα να πει κανείς, ότι προσπαθεί να ξεπεράσει τα στεγανά που κυριαρχούν στο χώρο και να προσφέρει άλλες διεξόδους σε ένα περιβάλλον που πλήττεται περισσότερο από οτιδήποτε με την εμφάνιση του κορονοιου. Επιχειρεί με τις ιδέες του να ανοίξει δρόμους και να προσφέρει την υπεραξία που χρειάζεται ο τόπος του για την ανάπτυξη της τουριστικής οικονομίας.

Μία χώρα σαν την Ελλάδα που έχει εξαιρετικές φυσικές ομορφιές, χρειάζεται ανθρώπους με ρηξικέλευθες ιδέες για να μπορέσει να λειτουργήσει ένα ευρύτερο όραμα όχι μόνο στην Ελληνική πραγματικότητα, αλλά και στην παγκόσμια κοινότητα. Ο Κωστής Ιωαννίδης έχει την τόλμη να παραδέχεται τις αδυναμίες που υπάρχουν, αλλά παρόλα αυτά έχει και τη διορατικότητα να προτείνει λύσεις που μπορούν να αναδείξουν μία άλλη πραγματικότητα με πιο αισιόδοξα χρώματα.

Ο ίδιος άνθρωπος αποτελεί ένα δυναμικό επιχειρείν για την περιοχή, αφού έχει την τόλμη να ανοίγει και άλλες επιχειρήσεις στην περιοχή των Σερρών και όπως μας έδωσε να καταλάβουμε θέλει να δημιουργήσει μία διαφορετική εικόνα της εστίασης.

Είναι γεγονός ότι χρειαζόμαστε σε όλους τους κλάδους της οικονομίας ανθρώπους που θα τολμήσουν να ξεπεράσουν τις αδυναμίες της εποχής μας και θα επιχειρήσουν να βάλουν μπροστά τα δικά τους οράματα για την περιοχή και για το μέλλον.

Συνέντευξη του Κώστα Ιωαννίδη στο Χρήστο Κατσαρό 19.7.2020 https://youtu.be/qjDoTKVoFhM

Φωτογραφίες:

"Περί ορέξεως"

Του Χρήστου Κατσαρού

Συνεχίζοντας το οδοιπορικό μας στο Άγκιστρο Σερρών, ανακαλύπτουμε πέρα από τις φυσικές ομορφιές και το μεράκι των κατοίκων, πού βγαίνει μέσα από τις τοπικές ταβέρνες της περιοχής. Μία τέτοια ταβέρνα έχει όνομα "περί ορέξεως". Πρόκειται για μία οικογενειακή επιχείρηση που είναι φτιαγμένη με ιδιαίτερο γούστο από την οικογένεια του Γιάννη Ευσταθιάδη, που μαζί με τη γυναίκα του Χριστίνα και το γιο του Μιχάλη, έχουν δημιουργήσει ένα πολύ ωραίο και φιλικό περιβάλλον με ιδιαίτερο γούστο. Ο επισκέπτης μπαίνοντας στο μαγαζί διακρίνει μία ιδιαίτερη πινελιά που υπάρχει στη διακόσμηση, κάτι που έγινε με την προσωπική φροντίδα του πατέρα της οικογένειας. Ακόμη κι όταν βλέπει τον κατάλογο, μπορεί να διακρίνει ότι υπάρχουν γαστρονομικές λιχουδιές με ιδιαίτερη φροντίδα και γούστο, ενώ πολλές φορές συναντά και πιάτα που δύσκολα θα τα συναντούσε κάποιος στην ταβέρνα μιας επαρχιακής πόλης. Όπως μας αποκάλυψε ο κύριος Ευσταθιάδης, ασχολήθηκε από πολύ νέος με τη μαγειρική όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό και έχει διανύσει μία πορεία 30 χρόνων που μοιράζεται άλλοτε στη Γερμανία και άλλοτε στην Ελλάδα. Στόχος του είναι να διατηρήσει την ποιότητα κάτι που φαίνεται από την προσεγμένη επιλογή των υλικών που χρησιμοποιεί αλλά και από τον τρόπο που στήνει το κάθε πιάτο προσπαθώντας να δώσει πάντοτε ένα ιδιαίτερο ύφος που θα ικανοποιήσει τους πελάτες του και αυτό θα κάνει το μαγαζί του σημείο αναφοράς για να μπορέσουν να το επισκεφτούν και πάλι. Το τοπίο της περιοχής και οι ξεχωριστοί μεζέδες επιτρέπουν στον επισκέπτη να ταξιδέψει στις γεύσεις και στις εικόνες, ενώ η οικογένεια Ευσταθιάδη είναι πρόθυμη πάντα να εξυπηρετήσει και να απαντήσει σε όλες τις απορίες των πελατών της. Το γεγονός ότι η προσπάθεια αυτή στηρίζεται στην ίδια την οικογένεια για περισσότερα από 14 χρόνια σημαίνει για τον ταξιδιώτη της περιοχής ότι μπορεί να βρει εγγύηση στην ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών, ικανοποιώντας και τα πιο απαιτητικά γούστα που θα μπορούσαν να περάσουν την πόρτα του. Πέρα από τον εσωτερικό χώρο που δείχνει την αγάπη των ιδιοκτητών που μετατρέπεται σε θαλπωρή για τον επισκέπτη, υπάρχει μία μικρή βεράντα όπου μπορεί κανείς να απολαύσει το φαγητό του στη βραδινή δροσούλα. Ο γιος του Μιχάλης θέλει να συνεχίσει την οικογενειακή παράδοση, γιατί κατάλαβε πόσο σημαντικό είναι το όνειρο που δημιούργησε η οικογένειά του. Εκεί μπορέσαμε να ανακαλύψουμε και μερικά πιάτα που θα μπορούσε κανείς να τα χαρακτηρίσει γκουρμέ, δηλαδή πιάτα υψηλής αισθητικής που ξεφεύγουν από τις προτιμήσεις της καθημερινότητας. Τα υλικά που χρησιμοποιεί η επιχείρηση προέρχονται από τους ντόπιους παραγωγούς της περιοχής, δηλαδή πέρα από τα άλλα προϊόντα πού είναι γνωστά μπορεί να βρει κανείς συνταγές από βουβαλίσιο κρέας και βουβαλίσια λουκάνικα, κάτι που αποτελεί το καύχημα της περιοχής για έναν απαιτητικό ουρανίσκο. Στη δική μας ευχή να ανοίξουνε δεύτερη και τρίτη ταβέρνα η αντίδραση του κυρίου Γιάννη ήταν χαρακτηριστική, ότι τον ενδιαφέρει να κρατήσει ψηλά την ποιότητα του συγκεκριμένου χώρου, ενώ ένα τέτοιο εγχείρημα δεν θα του επέτρεπε να ελέγχει απόλυτα την ήδη υψηλή αξία που προσφέρει στον πελάτη του. Η φιλική κουβέντα που είχαμε μαζί του μας έδωσε να καταλάβουμε ότι ενδιαφέρεται πάρα πολύ να αφήσει το στίγμα του στην περιοχή και να στηρίξει πρώτα τις ανάγκες της τοπικής κοινωνίας όσο και τις απαιτήσεις των ταξιδιωτών που θα κρατήσουν μία καλή ανάμνηση που θα τους ξαναφέρει και πάλι στον ίδιο χώρο.

ΠΕΚΑΜ ΑΕ ΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΠΡΟΤΥΠΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΟΥ ΑΓΚΙΣΤΡΟΥ

Του Χρήστου Κατσαρού

Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο βρίσκεται η μονάδα εκτροφής πέστροφας ΠΕΚΑΜ Α.Ε. Πρόκειται για μία οικογενειακή  επιχείρηση που ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 80 με αντικείμενο την εκτροφή ιριδίζουσας πέστροφας. Η ιδέα προήλθε από ανάλογες επιχειρήσεις στην Ήπειρο, από όπου έχει ρίζες  η οικογένεια Τάσση. Η επιλογή του χώρου όπου στήθηκε η επιχείρηση έγινε με δύο βασικά κριτήρια την ποιότητα του νερού και την παρουσία κατάλληλων αγορών για τη διάθεση του προϊόντος.

 Η μονάδα παράγει ετησίως περί τους 100 τόνους με το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής να επεξεργάζεται και να καπνίζεται και στη συνέχεια να διατίθεται στην εγχώρια αγορά και ένα μικρότερο ποσοστό της να εξάγεται στο εξωτερικό, κυρίως στην Κεντρική Ευρώπη, ιδιαιτέρως δε στο Βέλγιο.

Είναι σημαντικό το γεγονός ότι μία ελληνική επιχείρηση που βρίσκεται σε ακριτική περιφέρεια και όχι στο κέντρο ενός αστικού ιστού έχει δυναμική παρουσία τόσο στην ελληνική επικράτεια όσο και στις διεθνείς αγορές, κάτι που αποδεικνύει ότι υπάρχουν τεράστιες δυνατότητες δραστηριοποίησης και ανάπτυξης από οποιαδήποτε γεωγραφική περιοχή υπό την προϋπόθεση να αξιοποιηθούν τα εργαλεία που προσφέρει η σύγχρονη τεχνολογία για να ανεβάσουν έτσι την ποιότητα αλλά και για να μικρύνουνε οι αποστάσεις από περιοχή σε περιοχή και από χώρα σε χώρα.    

Η επιχείρηση βασίζεται σε ίδιους πόρους καθώς και σε προγράμματα επενδυτικά εθνικά ή της Ευρωπαϊκής Ένωσης, όπως το πρόγραμμα Αλιείας – Θάλασσας 2000-2007, 2013, ανήκει στην οικογένεια Τάσση και για την ιστορία της συγκεκριμένης ομάδας μας μίλησε ο κύριος Γιώργος Τάσσης, ο οποίος είναι και αντιπρόεδρος της συμμετοχικής επιχείρησης λαϊκής βάσης ΚΟΙΝΟΠΡΑΞΙΑ ΑΓΚΙΣΤΡΟΥ Α.Ε. που διαχειρίζεται τα ιαματικά λουτρά της περιοχής.    

Ο κύριος Τάσσης αναφερόμενος στην επιχείρησή του μας είπε ότι η μονάδα διαθέτει από τα πιο σύγχρονα μηχανήματα εκτροφής και επεξεργασίας ψαριών που ταυτόχρονα σέβονται τα οικολογικά πρωτόκολλα και τους περιβαλλοντικούς κανόνες που έχουν διεθνώς θεσπιστεί και διαθέτει πιστοποίηση ISO 22000 καθώς παρακολουθείται από το σύστημα HASP.

        Το μέρος όπου είναι χτισμένη η μονάδα περιβάλλεται από ένα εντυπωσιακό φυσικό τοπίο, όπου κυριαρχεί το πράσινο και ο ήχος του νερού. Δίπλα στο πεστροφοτροφείο υπάρχει η ομώνυμη ψαροταβέρνα Αγκίστρου (ΠΕΚΑΜ ΑΕ) με παραδοσιακούς μεζέδες και τοπικά εδέσματα, όπου φυσικά τον πρώτο ρόλο παίζει πάντοτε η πέστροφα. Σε ένα παραδοσιακό μπαλκόνι με θέα το βουνό, τον ήχο του νερού από το ποτάμι και τους καταρράκτες, και τις συστάδες των δέντρων μπορεί ο επισκέπτης να αφήσει τα προβλήματα της σύγχρονης πόλης και να κάνει το δικό του προσωπικό ταξίδι στη φύση και στην ελληνική ύπαιθρο. Βλέποντας απόν το μπαλκόνι της ταβέρνας τη φυσική ομορφιά μπορεί κανείς να αντιληφθεί  ότι η περιοχή δίνει μια μοναδική ευκαιρία για ολιγοήμερες ή πολυήμερες αποδράσεις και παράλληλα με τους υπέροχους μεζέδες μπορεί να κάνει ένα ταξίδι στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα και γαστρονομία για την οποία τόσα πολλά πράγματα  έχουν γραφτεί τα τελευταία χρόνια.

        Η επιλογή του χώρου όπου στήθηκε η επιχείρηση έγινε με δύο βασικά κριτήρια την ποιότητα του νερού και την παρουσία κατάλληλων αγορών για τη διάθεση του προϊόντος.

        Τόσο  η επιχείρηση πεστροφοτροφείο όσο και η ταβέρνα αποτελούν πόλο έλξης και σημείο αναφοράς για την τοπική κοινωνία και ταυτόχρονα αποτελούν πρεσβευτές της τουριστικής ανάπτυξης μέσα σε ένα περιβάλλον που είναι  αρνητικό εξαιτίας της μετανάστευσης και της απώλειας θέσεων εργασίας που προκάλεσε η γενικότερη οικονομική κρίση. Θα μπορούσε όμως το παράδειγμα της συγκεκριμένης επιχείρησης να βρει μιμητές σε όλη την Ελλάδα που θα εφάρμοζαν ένα παρόμοιο καινοτόμο σχέδιο στους διάφορους επιχειρηματικούς τομείς.

Το γεγονός της άριστης ποιότητας, καθώς η επιχείρηση, όπως μας δήλωσε ο κος Τάσσης, δεν έχει κάνει ποτέ εκπτώσεις σε βάρος της ποιότητας με σκοπό το κέρδος, και του σεβασμού προς τον πελάτη ΄δημιούργησε στους χαλεπούς καιρούς που ζούμε, ιδιαιτέρως δε με την έξαρση του κορωνοϊού, μία επιχείρηση βιώσιμη και λειτουργική η οποία συν τοις άλλοις ακολουθεί κατά γράμμα όλα τα υγειονομικά πρωτόκολλα που έχουν θεσπιστεί για την προστασία των θαμώνων.

Συνέντευξη με τον διευθύνοντα Σύμβουλο της εταιρίας «Πεκάμ» Αγκίστρου Γ. Τάσση στο Άγκιστρο 18.7.20  https://youtu.be/wtUHerBiOfI

Χρήστος Α. Κατσαρός (Chris Sintiki)

Αρθρογράφος-ιδιοκτήτης των ενημερωτικών ιστολογίων :

ΓΡΑΦΙΔΑ ΣΙΝΤΙΚΗΣ , ΠΕΝΑ ΣΙΝΤΙΚΗΣ, ΠΡΟΒΟΛΕΑΣ, ΟΡΘΟΔΟΞΗ ΓΡΑΦΙΔΑ και αρθρογράφος του Σερραϊκού Θάρρους, του Θάρρους της Σιντικής και της εφημερίδας Καθημερινός Παρατηρητής Σερρών

Ταχ. Δ/νση: Λιβαδιά Σιντικής Σερρών, Τ.Κ. 62055

Στοιχεία επικοινωνίας: Τηλ.: 6945488779

E-mail: grafida.sintikis@gmail.com 

ΓΕΥΜΑ ΣΤΗ ΜΑΓΕΥΤΙΚΗ ΤΑΒΕΡΝΑ ΑΓΚΙΣΤΡΟΥ (ΠΕΚΑΜ ΑΕ)

Του Χρήστου Κατσαρού

Στους κατάφυτους λόφους του Αγκίστρου με τα γραφικά καταρρακτάκια βρίσκει κανείς την ψαροταβέρνα της ΠΕΚΑΜ ΑΕ. Το τοπίο ειδυλλιακό, η ανοιχτωσιά και η ευρυχωρία εμφανείς με την πρώτη ματιά, η μεσογειακή κουζίνα με τα τοπικά πιάτα, όπου δεσπόζει η βασίλισσα πέστροφα φρεσκοψαρεμένη από το ιχθυοτροφείο της επιχείρησης και ψημένη στα κάρβουνα με λαδολέμονο ή καπνιστή με κρεμμυδάκι και το καλό κρασί απαράμιλλη, η ευγένεια του προσωπικού παροιμιώδης, η θέα από τον εξώστη απερίγραπτη με τον ήχο του νερού από το παρακείμενο ποτάμι να χαλαρώνει τις αισθήσεις. Ένας πεντακάθαρος χώρος, ο οποίος πληροί στο ακέραιο όλα τα υγειονομικά μέτρα και που αξίζει κανείς να πάει και να γευτεί την ελληνική κουζίνα.

Ένα μεγάλο μπράβο στον ιδιοκτήτη, του ευχόμαστε καλές δουλειές και πάντα με μεράκι και με το βλέμμα στραμμένο στην ανάπτυξη του τόπου!

Φωτογραφιές: